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西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。2012年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。
西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。
“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界知名水平”，西凤酒酿制技艺被列入陕西省一批非物质文化遗产名录，西凤酒商标在美国、欧盟、俄罗斯、泰国、新西兰成功注册。西凤酒不但畅销全国，还远销世界4大洲26个国家和地区。2018年，西凤品牌价值为1020.32亿元, 位居中国白酒类品牌价值排行榜第四位。
企业在西北地区首批通过ISO9000质量管理体系认证和主导产品认证，先后被评为中国酒类质量等级认证首批获证企业、全国食品行业质量效益型先进企业，全国轻工业绩效先进企业，全国食品安全示范单位，全国企业文化顶层设计与基层践行优秀单位，全国首批工业旅游示范点，轻工业部的优秀质量管理企业、出口创汇先进单位、优秀思想政治工作企业和环境保护先进单位。
西凤酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。凭借“不上头、不干喉、回味愉快”的特点，被世人赞为“三绝”并誉为“酒中凤凰”，在全国具有广泛的代表性与深厚的群众基础。如果您对西凤酒代理合作感兴趣，想了解西凤酒代理怎么做、西凤酒县级代理多少钱?西凤酒总代理怎么样?怎样合作西凤酒等相关合作事宜，可以在线咨询或留言。
工艺操作:西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。
发酵容器:西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。
发酵周期:西凤酒传统发酵期仅为11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。
制曲工艺:西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。
贮酒容器:西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。
1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒
1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖
1928年 在中华国货展览会上荣获银质奖
1952年 在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一
1963年，“凤鸣牌·西凤酒”在全国第二届评酒会上，列入全国白酒“八大名酒”之一
1979年 在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒
1984年 在第四届全国评酒会上被评为国家名酒
1989年 在第五届全国评酒会上被评为国家名酒
1992年 在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖
1994年 荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖
1995年 荣获九五年度全国市场认可名酒金奖
1998年 被中华酒文化研究会评为白酒行业明星企业
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